不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1087节

    “正好今天做的菜比较多，等会儿都多吃点，这些菜平时可遇不到。”

    曾晓琪越听越好奇。

    究竟是什么菜啊，居然能让林老板这么夸。

    走进别墅，她刚要去餐厅那边看看，然后就看到了正忙着给八宝葫芦鸭摆盘的齐振涛。

    林旭曾经也做过八宝葫芦鸭，用的是先炸上色，再用清汤蒸制的鲁菜做法。

    而今天齐振涛做的，则是创新的酥皮做法。

    先把鸭子的造型做好，烫皮定型后上锅蒸制，蒸透了晾凉，然后裹上蛋液面包糠，放进热油中慢慢炸制，一直炸到表面金黄香酥才出锅。

    跟鲁菜的做法相比，这样的葫芦鸭香味更浓，外面的酥皮和里面的八宝馅料形成了鲜明的对比，比较受年轻人的欢迎。

    见到未来的公公，曾主任去餐厅的脚步立马停了下来。

    她扭脸看着陈燕小声嘟囔道：

    “你咋没说齐叔叔在这儿啊？邱师父也在，我……早知道就不来蹭饭了。”

    蹭饭遇到男友家的长辈，虽然在公司也经常见面，但晓琪姐多少还是有些难为情。

    陈燕心里一乐，表情淡定的说道：

    “我也没想到振华哥和振涛哥也在……振华，振涛，这名字一听就是一家人。”

    曾晓琪：？？？？？？？？

    你等会儿，你居然管他们叫哥？

    也太不要脸了吧？就这么把自己的辈分给涨上去了？

    看着曾晓琪诧异的目光，陈燕心里乐开了花。

    她小声说道：

    “唉，谁让我妹夫辈分高呢，让我不经意间成了你姑姑……来小琪琪，喊声姑姑，姑姑给你包个大红包！”

    曾晓琪觉得今天这顿蹭饭，充满了阴谋的味道。

    她轻轻拧了陈燕一下：

    “我听说中年人最喜欢倚老卖老当长辈，见到小辈不是让喊称呼就是问人家作业写了没，工作怎么样，有没有找对象……我没说你啊燕宝宝，你别往心里去，我真没暗戳戳的嘲讽你奔四了。”

    陈燕：“……”

    表妹说得没错，胸小的人果然心眼也小！

    齐振涛把炸好的八宝葫芦鸭在盘子里摆好，又放了两个用胡萝卜雕好的葫芦，这才注意到准儿媳也来了。

    他笑着说道：

    “晓琪来了啊，正好等会儿尝尝这道酥皮八宝鸭，要是可以，过两天就拍一下。”

    邱耀祖见大家都来了，饭菜也准备妥当，便说道：

    “那就准备吃饭吧，小旭，你这只猫吃什么？家里什么肉都有，可不能让这个小客人饿肚子了。”

    林旭已经给墩墩准备好了午餐。

    三文鱼丁拌无菌生鸡蛋。

    一直吃熟肉，偶尔也得让小家伙感受一下吃生肉的乐趣，毕竟是食肉动物嘛，不能改变它吃生肉的本能。

    林旭从橱柜里将做好的三文鱼拌鸡蛋端出来，倒进一次性餐盘中，放到了墩墩面前：

    “尝尝吧，要是喜欢吃，回头家里也经常给你做。”

    这种三文鱼可不是国内用虹鳟鱼冒充的那种，而是正经八百的进口三文鱼，价格并不便宜。

    墩墩抽着鼻子闻了闻，又舔了舔，随即便张开血盆小口，开始干饭。

    它大口享受美食的时候，旁边餐厅里的众人也纷纷落座。

    邱振华用抹布垫着，先将林旭做的那道红烩牛肉的砂锅盖子打开，黄油夹杂着牛肉的香味顿时从锅里飘散了出来。

    谢保民说道：

    “这牛肉做得不错，今天至少得多吃一碗米饭……师弟这手艺真不错，比老莫新侨之类的老牌西餐厅强多了。”

    曾晓琪眼前一亮：

    “这道菜回头可以在节目中亮亮相啊，看着就诱人。”

    上节目的菜品要有话题度，要有卖相，更重要的，就是得下饭，能引起吃货内心的共鸣。

    有了这些条件，播放量就绝对低不到哪去。

    沈佳悦和陈燕看着砂锅里红润的汤汁和鲜香浓郁的牛肉，恨不得直接往碗中舀一大勺。

    不过这会儿大家都没动筷，这对馋嘴姐妹也没好意思下手。

    邱振华将砂锅的锅盖放在一边，又将桌上另一口砂锅的锅盖拿了起来：

    “这一道是母油船鸭，稍冷门，但绝对好吃！”

    曾晓琪的好奇心再次被勾了起来。

    她倒是听说过母油船鸭，但却没见过，此时闻着锅里飘出来的浓郁香味，让她再次觉得，这道菜可以拍一下，效果肯定很好。

    母油船鸭不是带汤吃的，得将里面一整只的鸭子捞出来，去掉表面上系着的干草，再斩切一下装盘子，周围摆上一圈猪蹄，再淋上一勺原汤。

    母油船鸭的汤里飘着厚厚一层油脂，要是直接吃的话，能让人吃得满嘴都是油，所以正确的吃法就是捞出来装盘食用。

    至于砂锅里那些满是油脂的汤自然不会浪费。

    等会儿用来煮面条，或者把汤汁淋在煮好的白水面中，能让面条的口感和味道有成倍的提升，非常过瘾。

    邱振华改刀装盘时，林旭用烹饪学习卡试了一下，顺利将这道菜学到了手中。

    等鸭子再次端上来，邱耀祖笑着说道：

    “都尝尝吧，看看这鸭子炖得怎么样。”

    鸭子的味道肯定不用说，毕竟光母油就用了一两千块钱的，就冲这成本，也能让味道有大幅度的加成。

    林旭夹起一块尝了尝，鸭肉软烂脱骨，带着浓郁的鲜味。

    过去他一直觉得豉油的鲜味就够鲜美了，但吃到这鸭子才发现，原来母油的鲜味更加浓郁。

    甚至连鸭肉、猪蹄以及葱油三种油脂的香味合在一起，才勉强能持平。

    真是贵有贵的道理啊！

    可惜母油不光贵，产量还非常低，就连邱耀祖家里也只是做母油船鸭之类的菜品才会用一些。

    平时家里也就是用一些现代工艺的特级头抽而已。

    买酱油要买头抽，价格虽然贵不少，但味道却真的不一样。

    “哇，鸭子居然能好吃到这种地步，真是超乎想象。”

    “对啊，我看锅里那么多油以为会腻呢，谁知道入口这么鲜美，邱伯好手艺……晓琪，尝尝你师公做的母油船鸭，超好吃。”

    曾晓琪：“……”

    你非得比我高一个辈分是吧？

    胸大的中年女人果然都记仇！

    这种全程用小火咕嘟的鸭肉特别好吃，肉烂脱骨，里面还蕴含着鲜美的汤汁，配上表面的油润口感，真是超级过瘾。

    想想百多年前，和三五好友泛舟湖上，吃着船家用炭炉煨了一上午的船鸭，欣赏着周围的无边美景，偶尔打捞上一些河鲜，也被船家迅速加工成了佐酒小菜。

    这样的场景，真可谓是人生顶级享受了。

    除了鸭子之外，同样被煨到软糯脱骨的猪蹄，也非常美味。

    母油特有的鲜味，让猪蹄的油腻感大大降低，吃到嘴里别有一番滋味。

    沈佳悦尝完鸭肉和猪蹄，就端着碗尝了尝林旭做的红烩牛肉，酥烂的肉块被满是奶味的红烩汁包裹着。

    入口就能明显感觉到汤汁的丝滑，这口感是红烩牛肉的魅力所在，丝滑中带着鲜香，让人越吃越想吃。

    “这个牛肉比老莫的可强太多了，旭宝你真厉害！”

    林旭这会儿正在品尝贺家顺做的芥末白肉，白色的肉片被黄色的芥末包裹起来，吃到嘴里，那种芥末味儿特有的小酸甜，和黄芥末钻鼻儿的冲味，一口下去，浑身清爽。

    相比较白菜帮做成的芥末墩儿而言，白肉片嚼起来更香，味道和口感上也更加多变。

    吃着这样的肉片，让人不自觉就想端起酒杯抿一口。

    什么叫下酒菜？就是你吃着菜的时候，下意识就想端桌上的酒杯，这样的菜，就是下酒菜。

    就跟吃到下饭菜不自觉就想扒拉米饭一个道理，纯粹是下意识的行为。

    吃了两片芥末白肉，林旭起身拿着餐刀，看着齐振涛问道：

    “打开吧？”

    “开吧，反正大家都已经拍完了照片。”

    刚刚落座的时候，包括贺家顺、邱耀祖以及何广昌在内，所有人都拿着手机拍了张照片，觉得这种做法挺新奇的。

    金黄色的外皮，让人一看就想吃。

    但落座后，大家没吃的原因是，都不舍得第一个破坏葫芦的卖相。

    林旭用餐刀先把鸭子竖着划开，咔咔的酥脆声过后，里面飘出了一股诱人的香气，八宝馅料那浓郁的香味从里面喷涌而出。

    竖着切开后，林旭又横着切几下，把金黄的酥皮分成大块。

    邱耀祖夹起一片尝了尝，冲齐振涛说道：

    “这个想法不错，烹饪嘛，就得勇于尝试。”

    长辈动筷后，沈佳悦这才愉快的夹起一块鸭皮送进嘴里，咔嚓咔嚓的咀嚼着，对齐振涛的手艺赞叹不已：

    “齐师傅做的香酥八宝鸭，比快餐店的炸鸡可好吃太多了。”

    齐振涛笑了笑：

    “这很简单的，过两天不忙了我去公司拍个教程，凭小旭的本事，应该一看就能学会。”

    林旭不用学，上次奖励的八宝葫芦鸭就有脆皮的做法，只不过用的不是偏西式的蛋液裹面包糠，而是炸香酥鸡香酥鸭用的脆皮糊。