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不装了,我是厨神我摊牌了! 第883节

    面条软而劲道,配上焦香酥脆的脆哨,那感觉真是别提多过瘾了。

    “好吃好吃,这脆哨真是太绝了,旭宝,明天早上咱吃脆哨粉吧?我想吃贵州那边的酸汤脆哨粉了。”

    “行啊,没问题。”

    林旭吸溜着面条,吃得也很过瘾。

    面条劲道,脆哨香酥,两种口感交织在一起,再加上那些配料,吃了第一口就直接想吃第二口,吃完第二口又想吃第三口,根本停不下来。

    刚开始觉得一大碗吃着很勉强呢,但两口子厨房门都没出,就稀里哗啦吃了个干净。

    “超过瘾,第一次发现面条跟脆哨配在一起这么美味。”

    林旭说道:

    “这才只是面而已,要是吃粉或者饵丝,口感会更好。”

    相对于面条来说,米粉的口感更顺滑,更劲道,和脆哨那种香酥的口感对比起来也会更加强烈。

    美食的调味虽然讲究君臣配伍,但口感上却不是这样。

    对比越强烈,在口腔中产生的那种爆炸的感觉就越明显,也更容易激发食欲。

    “哈哈,刚刚吃了脆哨拌面,可惜吃得太快没顾上拍照,燕宝你不用馋了,吃完了已经,你好好商量订婚的细节吧。”

    什么叫杀人诛心?

    这就是了,吃完面晒一下空碗,然后再说已经吃光了。

    然而消息刚发出来,陈燕就蹬蹬蹬的上了楼。

    双方长辈你一言我一语的说着,两位订婚的当事人反而插不上话。

    偶尔想表示一下自己的想法,又被双方长辈以“你们小孩子别搭腔”为由给拒绝掉。

    鉴于此,再加上表妹在下午四点发美食图片和视频的无耻行径,小两口一商量,便开车来了林记。

    订婚什么的随长辈们摆置吧,重要的是要填饱肚子。

    “快给我们一人煮一碗脆哨面,否则就给墩墩的猫屋里塞一屋子榴莲。”

    为了能吃上美味的脆哨面,陈燕直接拿墩墩威胁。

    孩子嘛,永远是家长的软肋。

    沈佳悦撇撇嘴:

    “你真无耻……”

    “跟你学的!”

    这会儿差不多已经到晚饭时间了,林旭说道:

    “这样吧,我去后厨煮一盆面拌出来,大家一块儿吃吧,省得一碗一碗的煮着麻烦。”

    用小锅煮面一次只能煮一两碗。

    但用后厨专门煮面的大锅来煮,一次煮一盆都不在话下。

    这也是高峰期后厨能一碗碗把面做出来的缘故,只要锅够大水够多,一次就能做二三十碗手擀面。

    林旭去小厨房把糊辣椒和脆哨端出来,刚要去大厨房,沈佳悦就拿着一个小碗凑过来,不由分说就盛了一碗。

    “燕宝,赶紧尝尝,这脆哨比你吃过任何酥脆的美味都好吃……”

    斗嘴归斗嘴,但有好吃的时候,还是不能忘表姐的。

    陈燕今天就是冲这些红色的小颗颗来的,她捏起一个送进嘴里,随即惊呼一声:

    “我去,真好吃,又香又酥……”

    说完她冲任杰说道:

    “别愣着了,赶紧尝尝,等会儿舒宝宝小豆豆小琪琪过来,还不到直接把碗啃了啊。”

    任杰原本到饭点儿再吃的,一听这话,也就没再客气。

    去消毒柜那边拿了筷子和碟子,和陈燕一块儿吃了起来。

    厨房里,牛闯和季明辉正在擀面,不远处的煮面锅里已经加水正在烧着。

    林旭拿着一个盆,开始往盆里放调料。

    辣椒油直接放一碗,香葱末蒜蓉酱什么的,也直接用大炒勺往盆里加。

    所有调味品放好,面也已经擀好,用大锅煮出来,往锅里一盛,林旭放入一小盆脆哨和一碗猪油,再将所有的糊辣椒全倒进去。

    开始拌面。

    等盆里的面裹上红艳艳的辣椒油和料汁,端到外面,开始吃饭!

    很快,叫好声就此起彼伏响了起来。

    有夸拌面好吃的,有夸脆哨香酥的,还有夸面条劲道的。

    大家吃得很过瘾,陈燕和任杰也一人端着一个大碗,吃得不亦乐乎。

    沈佳悦坐在靠窗的座位上,慢悠悠的剥着自己用空气炸锅做的糖炒栗子,边吃边在粉丝群里聊天。

    正聊着,她突然好奇的问道:

    “旭宝,饵丝和米粉有什么区别啊?”

    林旭想了想说道:

    “这两种都是用米浆做的,不过米粉是在制作的过程中成型,而饵丝是做好再改刀切成丝,相对来说,饵丝更耐嚼,米粉更爽滑。”

    手工做法是这么分的,但现在两者的界限很模糊。

    因为几乎都是机器加工的,扁粉和饵丝甚至可以用同一款机器制作。

    他看了沈佳悦一眼:

    “问这个干嘛?想吃了?”

    “不是,是黄夫人想吃滇南的饵丝了,想问你能不能做出来,还说最好做成那种砂锅饵丝,这样可以蘸着蘸水吃……啥样的砂锅啊?就像砂锅烩刀削面那种的吗?”

    林旭点了点头:

    “差不多吧,还记得《追凶者也》中,张译吃了两次都没吃上的牛肉米线嘛,就是类似那样的砂锅,吃的时候要准备一碟蘸水,用米粉配着蘸水吃。”

    在云贵地区,几乎各种美食都能有蘸水的身影。

    就拿明早沈宝宝点名要吃的酸汤脆哨面,有的地方也会配着蘸水吃。

    吃完米粉再喝汤,超级过瘾。

    林旭没想到黄夫人突然想吃饵丝,便答应道:

    “等过完元旦我做一次吧,难度不是很大,正好咱也尝尝饵丝的味道,当一次滇南人。”

    “好呀好呀,我正准备尝尝呢……对了,还有过桥米线,你也会做吧?”

    过桥米线倒是挺简单的,鸡汤里煮米线就行了,这种早些年风靡全国的美食,林旭自然会做啊。

    小两口正聊着,陈燕端着一碗面条走了过来,小声问道:

    “妹夫,明天我订婚,有没有啥惊艳全场的新菜啊?”

    新菜?

    林旭想了想说道:

    “明天给你做一道淮扬菜中的醋溜鳜鱼吧,跟松鼠鳜鱼相比,这道菜相对冷门一些,但做法可不冷门,难度比松鼠鳜鱼高一阶。”

    松鼠鳜鱼只要改刀妥当,剩下的步骤就是糖醋鱼的路子。

    但醋溜鳜鱼可不一样,这道菜复炸三次,要求第三次出锅时正好浇汁做好,然后第一时间把黑褐色的复合型糖醋汁浇在鱼身上。

    最后浇汁的步骤,需要做菜的师傅同时掌控两个灶头两口锅,而且一边炸鱼一边熬料汁。

    这样的难度,真不是一般厨师能做到的。

    现在淮扬地区的高端饭店做这道菜,也是两个厨师搭配制作,降低菜品的烹饪难度。

    但就算如此,菜品依然有翻车的可能。

    一听真的有新菜,陈燕高兴坏了:

    “哈,多谢妹夫了,等你们结婚时,姐给你们包个超级大红包!”

    哼哼,明天任家的亲戚们,就等着震惊吧!

    正说着,舒云也端着碗走了过来:

    “明天宴会厅就开始布置了,需要什么改动陈总你尽管说,店里会尽最大可能满足要求的。”

    这可是店里的业务,马虎不得。

    陈燕挥手说道:

    “不用怎么改动,只要明天的饭菜好就行,反正我们选择在这里吃饭,也不是图环境之类虚头巴脑的东西,我们是觉得这里有纪念意义……对了妹夫,前两天我去看姥姥,她说想吃点清淡的点心……店里有什么清淡的点心吗?”

    这个还真没啥,不过没有就做呗。

    为了增加淮扬菜的积分,林旭说道:

    “明天我蒸点翡翠烧麦吧,这个应该符合奶奶的要求,长辈们应该很喜欢。”

    旁边一直没说话的沈佳悦眼前一亮。

    醋溜鳜鱼?

    翡翠烧麦?

    旭宝这是打算趁着燕宝订婚惊艳所有人吗?

    那我可要放开肚皮可劲儿吃了,正好还都是我最喜欢吃的,真是巧了诶!

    把订婚宴的事情安排妥当,陈燕饭也吃得差不多了,她没在店里多停留,和任杰开车去国贸,准备订婚前再买一波。

    第二天早上,林旭起床后,先将沈宝宝踢掉的被子搭好,接着洗漱一番离开卧室,下楼开始做早饭。

    今天做酸汤脆哨粉,算是贵州一款很常见的汤粉。

    酸汤一般用番茄炒出来的酸汤,再搭配一些酸水熬成的,喝起来酸香开胃,冬天来上一碗,浑身都是暖洋洋的。