第二百零七章 红烧狮子头
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来到外面的时候,林大瓜一把拉住自己娘亲:“娘,你这是要去干嘛?” 丁香没想到儿子这么机灵,左右看了看,小声道:“儿子,你来的正好,待会给我把风。” 林大瓜一惊,脱口而出:“你要去商场里买东西?!” 丁香点头。爱阅小说app阅读完整内容 她这个的人性格,要嘛不做,要做就做最好。 虽然,一开始不想高调,但是事情既然来了,她也没有退缩的道理。 “可是娘,这大白天的,要是被人看到了怎么办?” 林大瓜是真的很担心,要是这种诡异的一幕让别人看到了,他娘亲一定会被人当成妖怪抓起来的。 “这不是还有你给我把风嘛。”丁香拍了拍大瓜的肩膀,“儿子,别再废话了,我们赶快进那边的小胡同。” 一分钟之后,两母子就从小胡同里出来了。 丁香手里拿着一个布袋子,里面装的自然是三种厨房里没有的调料。 为了不被人怀疑,她还在商城里买了三个平平无奇用来装调料的小坛子。 毕竟玻璃瓶什么的太扎眼了,这边可没有这玩意。 再次回到厨房里,大家都等的有点心焦。 姚三喜看到丁香回来了,连忙站了起来:“都准备好了吗?” 丁香扬了扬手中的布袋,开口道:“需要的调料都准备好了。” “那好,开始吧。” 随着姚大厨的一声话落,他整个人就跟一头出笼的猛虎一般,来到了一个灶台前,开始做准备工作。 丁香随便找了一个灶台,以她自己的习惯,把食材跟调料放在目所能及的地方之后,这才开始做菜的第一步。 按照前猪腿肉五百克的分量,那就是需要五个荸荠。 第一步,就是清洗荸荠,然后就是去皮了。 刷刷刷的几下,丁香很快就把荸荠去皮干净了。 大家伙看着她熟练而又不失美感的手法,不由发出了赞叹之声。 原来,做菜还能这么美,这么优雅。 姚三喜扭头看了一眼丁香,冷哼了一声:“花样!” 然后,动作粗暴的对着荸荠就是一通**作。 围观的人见此纷纷摇头,粗人就是粗人。 姚三喜听到这个评语的时候,额头的青筋也冒出来了。 这些家伙,到底知不知道什么才能称得上大厨师。 像他这样的威猛,做菜不拖泥带水的,才当之无愧。 就丁娘子那股软绵绵的样子,不是做菜,倒像是绣花。 偏偏,这群没眼力见的,居然还觉得对方这个样子好,他实实在在的厨艺反而被说出了粗俗。 气人,气死人了! 荸荠去皮之后,丁香就先把荸荠切成薄片,然后才切成丝,最后还要切成丁。 在切荸荠的时候,丁香顺手玩了一个刀花。 这完全就是她平日里做菜的小习惯,有时候手痒会来上那么一次。 结果,引起了大家伙的惊呼。 仿佛看她做菜,就跟看杂耍一样刺激。 姚三喜都要无语死了,就没见过这样做菜的人。 不过,他的心里素质还是非常不错的,虽然看大家伙一面倒的样子心里呕的要是,但在做菜这方面却一点都没有出现纰漏。 而丁香这边,已经开始切肉沫了。 她特地挑选了一块肥瘦相间的猪肉,先把猪肉切成小块,然后就开始剁剁剁。 姚三喜看了一眼丁香挑的猪肉,暗自在心里点点头。 看来,也是有一点实力的,还知道红烧狮子头应该挑什么猪肉才是最好的。 像这种油炸肉丸子,猪肉要是挑的太瘦的话,就会影响口感。 之后这种肥瘦相间的猪肉,才是最好的选择。 这样一口咬下去,油脂在口腔中爆炸的感觉,才是红烧狮子头的真谛。 肉馅也不能剁的太碎,要不大不小,这些也是红烧狮子头的口味好感与否的关键。 对于这一点,丁香跟过一个大厨,所以度量上掌握的非常好。 肉沫剁好之后,接下来就是把调料一一放进,分别是: 葱花少许,料酒适量,姜蓉虽然没有,但有生姜,先做就可。 接着老抽适量,蚝油适量,白胡椒粉适量,盐少许,糖也少许。 然后就是疯狂搅拌,把调料跟肉沫很好的融合在一起。 想要充分的融合,自然用手来上下翻揉才是最佳的。 在这个简陋的古代,连一次性手套都没有,简直就是遭罪啊。 丁香一边揉肉沫,一边少量多次的加水,最后在把切成丁的荸荠也一股脑的放进去,再搅拌均匀。 之后,就是把肉沫一个个捏起来,大概小孩子拳头大小就可以了。麻辣十三香的农家俏寡妇:给五个孩子当娘